Чем же так привлекателен этот формат в глазах гостей:

яркое зрелище, возможность поучаствовать в кулинарном шоу в качестве помощника шефа;

удовлетворение любопытства — всегда интересно, как рождаются кулинарные шедевры и как устроена кухня ресторана;

вместо скучного ожидания заказа можно интересно провести время.

Рестораторам открытая кухня позволяет удобно обустроить зону выдачи, сократить путь от кухни к столикам, продемонстрировать «прозрачность» работы заведения и мастерство шеф-повара, вывести презентации новых блюд на новый уровень.

Чтобы организовать этот формат в своем заведении, придется позаботиться о качественном оснащении и сырье, слаженной работе персонала, безопасности сотрудников и гостей, соблюдении санитарных норм.