Как повысить средний чек в ресторанах и кафе?

Как повысить средний чек в ресторанах и кафе?
5 пунктов, которые помогут увеличить продажи блюд и напитков:

1️⃣ Официанты предлагают дополнить заказ.
Пусть официанты предлагают дополнительно к блюду закуски или напитки. Часто рекомендация официанта попробовать блюдо дня вызывает интерес гостя. А Welcome-drink хорошее начало….

2️⃣ Включить в меню сеты, комбо-наборы.
Заказ сразу нескольких блюд повышает средний чек.
Такие предложения эффективно работают в сфере фастфуда, но их легко можно адаптировать под бизнес-ланч в заведениях полного цикла.

3️⃣ Визуализировать меню.
По статистике, 80% гостей заведения не знают, что именно хотят попробовать. Фото блюд продают лучше, чем их названия или описания. Выбирая, что поесть, зачастую гость делает импульсивный выбор на основе привлекательной картинки.

4️⃣ Выкладка продуктов на витрине без упаковки.
Дополнительный лайфхак — правило пяти процентов: если продукт приносит 5% от продаж в заведении, то его нужно размещать на 5% витрины.

5️⃣ Системы лояльности.
Бонусы, скидки и подарки всегда хорошо работают на увеличение продаж и посещаемость гостем вашего ресторана.
Не забывайте, что удерживать постоянного клиента в среднем в 2-3 раза дешевле, чем привлекать новых.

Сформировать комбо-предложения и отслеживать эффективность программ лояльности можно с помощью модуля r_keeper:
https://rkeeper.ru/products/r_keeper/manager/ 🔎